盆栽の芽摘みガイド|松柏類と雑木類の違い

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盆栽の樹形を整えるうえで、芽摘み（めつみ）はもっとも基本的かつ重要な管理作業のひとつです。しかし、同じ「芽摘み」という言葉を使っても、松柏類（しょうはくるい）と雑木類（ざつきるい）では作業の時期・目的・手法がまったく異なります。この違いを理解せずに一律の作業を行うと、樹勢を損なったり、樹形が乱れたりするリスクがあります。

本記事では、盆栽の樹形管理を本格的に学びたい中級者の方へ向けて、松柏類と雑木類それぞれの芽摘みの考え方・手順・注意点を体系的にご紹介します。黒松・五葉松・真柏といった松柏の代表種から、欅・楓・モミジなど雑木の主要種まで、具体的な作業内容を丁寧に解説します。

【この記事でわかること】

芽摘みの基本的な意味と盆栽管理における位置づけ
松柏類と雑木類で芽摘みの方法が異なる根本的な理由
黒松・五葉松・真柏（松柏類）の芽摘みの時期と具体的な手順
欅・楓・モミジ（雑木類）の芽摘みの時期と具体的な手順
芽摘みに使う道具の選び方と手入れのポイント
芽摘み後のケアと失敗しやすいポイント

1. 盆栽における芽摘みとは？

芽摘みの定義と目的

芽摘みとは、盆栽樹木の新芽を生育途中の段階で摘み取る管理作業です。芽摘みを行う主な目的は以下の3点です。

樹形の維持・整正：不要な方向へ伸びる枝の発生を防ぎ、鑑賞にふさわしい樹形を保つ
小枝の密度向上：芽を摘むことで側芽の発生を促し、繊細な枝張りを形成する
樹勢のバランス調整：勢いよく伸びる強い部位の成長を抑え、弱い部位の芽吹きを助ける

芽摘みは剪定（せんてい）とは異なり、成長期に行われる積極的な樹形管理です。枝が木質化してから切り戻す剪定と違い、芽摘みは柔らかい新芽のうちに対処するため、樹木への負担が比較的軽く、翌年の樹形づくりに直結する重要な作業といえます。

芽摘みと芽切りの違い

松柏類の管理でよく使われる言葉に「芽切り（めきり）」があります。芽摘みと芽切りは混同されがちですが、意味が異なります。

用語	対象	時期	主な目的
芽摘み	松柏類・雑木類全般	新芽が伸び始めた時期	樹形維持・小枝の充実
芽切り	主に黒松	6月中旬〜7月上旬	二番芽の発生を促し小枝を増やす

黒松においては、春に伸びた「一番芽（みどり）」をいったんすべて切除し、夏に吹き直す「二番芽」を育てる「芽切り」という独自の技法が用いられます。これは松柏類のなかでも黒松に特有の作業であり、一般的な「芽摘み」とは別の概念として理解することが大切です。

樹種によって作業が異なる理由

松柏類と雑木類では、樹木の生育リズム・芽の構造・成長速度がまったく異なります。松柏類は常緑で成長が緩やかなのに対し、雑木類は落葉を繰り返しながら旺盛に成長します。この生育特性の違いが、芽摘みの時期・方法・頻度の差に直結しています。詳細は以降の各セクションで解説します。

2. 松柏類の芽摘みの考え方

松柏類の生育特性

松柏類とは、マツ科・ヒノキ科・スギ科などに属する常緑針葉樹の総称です。盆栽で代表的な松柏類には以下の樹種があります。

黒松（クロマツ）：力強い樹形が特徴。雄松とも呼ばれ、盆栽の代表格
五葉松（ゴヨウマツ）：細かな葉束が上品な印象。雌松とも呼ばれ品格ある樹形を作りやすい
真柏（シンパク）／杜松（トショウ）：幹肌の舎利（しゃり）が美しいヒノキ科の常緑樹
赤松（アカマツ）：野趣あふれる樹皮と繊細な葉が特徴

松柏類は一般に成長が緩やかで、春の新芽（みどり）が一年のうちの主な成長期です。芽摘みのタイミングを誤ると、その年の成長機会を逃すだけでなく、翌年以降の枝構成にも影響します。

黒松の芽摘み（みどり摘み）の手順

黒松の春の管理では、「みどり摘み（芽摘み）」と「芽切り」の2段階の作業があります。

■ みどり摘みの時期：4月中旬〜5月上旬（新芽が3〜5cm程度伸び、葉が開き始める前）

■ みどり摘みの手順

樹全体を観察し、各部位の芽の勢いを確認する
勢いの強い芽（主に幹の上部・外側）を優先的に摘む
芽の根元から摘む場合は指先でつまみ、ひねるように取り除く
残す芽の長さを揃えることで、葉の長さを均一に保つ
1節あたり3芽以上出ている場合は、中央の最も強い芽を切除し、左右均等な2芽を残すことが多い

みどり摘みの基本は「強いところを弱め、弱いところを強める」という樹勢の均一化です。幹の先端部（頭部）は芽の勢いが強いため多めに摘み、枝先や下部の弱い部位はそのまま伸ばすか、芽数を多く残します。

■ 芽切り（6月中旬〜7月上旬）：みどり摘みで残した一番芽を6月中旬〜7月上旬にすべて切除し、8月以降に吹く二番芽（小枝）を期待する技法です。黒松の葉を短く保ち、密度の高い枝を形成するために欠かせない工程です。一番芽の根元（葉元）から芽切りハサミで切ります。

五葉松の芽摘みの手順

五葉松のみどり摘みは、黒松より早い4月上旬〜中旬が適期です。五葉松の芽は黒松に比べて細く繊細で、成長速度も緩やかです。

■ 五葉松の芽摘みのポイント

新芽がまだ柔らかい「ローソク状」のうちに作業する（葉が開く前が理想）
強い芽は1/2〜2/3程度に摘み取り、弱い芽はほとんど摘まないか、ごくわずかに摘む
黒松のような「芽切り」は原則行わない（五葉松は二番芽が吹きにくいため）
枝先の芽が3つある場合は、中央の最も太い芽のみ摘むか、強さに応じて長さを調整する

真柏・杜松の芽摘みの手順

真柏（シンパク）や杜松（トショウ）はヒノキ科の常緑樹で、松とは異なる管理が必要です。

■ 真柏の芽摘みの時期：4月〜9月の成長期全般を通じて随時行います（生育旺盛な春と初夏が主な時期）。

■ 真柏の芽摘みのポイント

新梢が2〜3節伸びたところで、先端の1〜2節を指先でつまんで摘む
枝先の葉を摘みすぎると枯れ込む危険があるため、必ず数節の葉を残すこと
樹形の輪郭を崩す方向に伸びた枝は早めに摘み取る
舎利（しゃり）や神（じん）の近くは傷つけないよう特に注意する

3. 雑木類の芽摘みの考え方

雑木類の生育特性

雑木類とは、落葉広葉樹を中心とした、松柏類以外の樹木の総称です。盆栽で人気の高い雑木類には以下の樹種があります。

欅（ケヤキ）：細かい枝の拡がりが美しく、箒立ち（ほうきだち）の樹形が代表的
楓（カエデ）・モミジ：紅葉が美しく、小葉化技術が重要
梅（ウメ）：花を楽しむ花物盆栽として人気
山毛欅（ブナ）：淡い緑の葉が清々しく、薄灰色の肌が上品
椎（シイ）・楢（ナラ）：どっしりとした素材感が魅力

雑木類は成長が旺盛で、春から夏にかけて次々と新芽を展開します。放置すると枝が徒長して樹形が乱れるため、成長期を通じて複数回の芽摘みが必要です。

欅の芽摘みの手順

欅は箒立ちの繊細な枝先が鑑賞の要です。芽摘みは小枝の充実と葉の小型化に直結します。

■ 欅の芽摘みの時期：4月上旬〜9月（成長期を通じて随時。特に4〜6月の春の成長期が重要）

■ 欅の芽摘みの手順

新芽が展葉し始め、2〜3節程度伸びたタイミングで摘む
枝先の一番強い芽（頂芽）を優先的に摘み取り、側芽の発生を促す
摘む際は葉の付け根の節の上でピンセットや指先で取り除く
梅雨前後に勢いが増したら再度摘む（年3〜4回が目安）

欅の管理では、「摘む→側芽が出る→また摘む」を繰り返すことで、短節間の密な枝を作ります。これが箒立ちの繊細な樹形を作り出す根本的な手法です。

楓・モミジの芽摘みの手順

楓やモミジは葉の美しさが最大の鑑賞ポイントです。芽摘みは小葉化（こばか）と枝の充実を目的として行います。

■ 楓・モミジの芽摘みの時期：4月上旬〜6月（春の第一回目）、7月下旬〜8月（葉刈り後の管理）

■ 楓・モミジの芽摘みのポイント

春の新芽は2〜3節伸びたところで摘み、次の側芽の発生を促す
対生葉（たいせいよう）の両方が揃っているか確認しながら作業する
片方だけ強く伸びる場合は、強い方を摘んでバランスを取る
成長が特に旺盛な「胴吹き芽（どうふきめ）」は早めに除去する
6月下旬〜7月に葉刈り（はがり）を行う際は、芽摘みと組み合わせて行うことが多い

4. 松柏類と雑木類の芽摘み比較

作業時期・頻度・方法の比較表

比較項目	松柏類（黒松・五葉松・真柏）	雑木類（欅・楓・モミジ）
主な作業時期	4月上旬〜5月上旬（春の一番芽）黒松は6月中旬〜7月（芽切り）	4月〜9月（成長期全般にわたって複数回）
年間の作業回数	1〜2回（黒松は芽切りを含めて2回）	3〜6回（樹種・樹勢による）
摘み取る部位	ローソク状の新芽（みどり）の先端〜全体	展葉した新梢の節間（葉付け根の上）
主な道具	指先・芽切りハサミ・細ピンセット	指先・細ピンセット・小型ハサミ
失敗しやすいポイント	芽切り時期が遅れると二番芽が出にくくなる弱い枝まで均一に摘みすぎて枯れ込む	摘む頻度が不足して枝が徒長する胴吹き芽の放置で樹形が乱れる
翌年への影響	今年の芽摘み結果が翌年の枝の充実度に直結	小枝の密度・葉の大きさに大きく影響
購入先（芽摘み道具）

作業の判断基準：強弱のバランスを読む

松柏類・雑木類を問わず、芽摘みで最も重要な判断基準は「各部位の樹勢（強弱）のバランスを読む」ことです。

盆栽における樹勢の基本原則として、「頂部優勢（ちょうぶゆうせい）」という性質があります。これは、樹木が上部・先端部の芽を優先的に伸ばそうとする性質で、松柏類・雑木類のいずれにも共通します。したがって、芽摘みでは常に「上部・強い部位を多く摘み、下部・弱い部位は少なく摘む」という原則を意識することが大切です。

この原則を忘れて均一に芽摘みをすると、上部はどんどん強くなり、下枝や内側の枝が弱って枯れ込む「下枯れ（したがれ）」につながります。

5. 芽摘みに使う道具の選び方

基本の道具一覧

芽摘みに使用する道具は、樹種や芽の大きさに合わせて選ぶ必要があります。以下に主要な道具を整理します。

道具名	用途・向いている樹種	選び方のポイント
芽切りハサミ	黒松・赤松の芽切り松柏類全般の精密な芽摘み	刃先が細く小型のもの。ステンレス製より鋼製（鍛造）が切れ味に優れる
細ピンセット（芽摘みピンセット）	雑木類全般・細かい新芽の摘み取り五葉松のみどり摘み	先端が細くそろっているもの。長さ18〜24cm程度が作業しやすい
小型剪定ハサミ	雑木類の徒長芽・胴吹き芽の除去やや太めの新梢の摘み取り	片手で軽快に扱えるコンパクトなもの。刃の噛み合わせがずれていないか確認
消毒液（殺菌剤）	切り口からの病害菌侵入を防ぐ	ベンレート水和剤や木工ボンド（薄め）で代用可。切り口保護剤も活用

道具のメンテナンスと保管

芽摘みに使う道具は、切れ味が作業の仕上がりに直結します。切れないハサミやピンセットでは芽を傷めたり、切り口が荒れたりして病原菌が侵入しやすくなります。作業後は以下の手順でメンテナンスを行いましょう。

作業後は刃についた樹液を乾いた布で丁寧に拭き取る
椿油（つばきあぶら）または専用の刃物油を薄く塗布してさびを防ぐ
刃先のかみ合わせが悪くなった場合は、砥石で研ぐか専門の研ぎ師に依頼する
複数の樹を管理する場合は、樹同士の病害が伝染しないよう、使用前にアルコールで消毒する習慣をつける

6. 芽摘み後のケアと管理

芽摘み直後の置き場所と水やり

芽摘みは樹木にとって少なからずストレスを与える作業です。作業後の管理を適切に行うことで、回復と次の芽吹きを促すことができます。

■ 松柏類の芽摘み後のケア

置き場所：芽摘み直後は直射日光を一時的に避け、風通しのよい半日陰に置く（2〜3日間）。その後は日当たりのよい棚に戻す
水やり：芽摘み後は通常の水やりを続ける。ただし過湿は避け、根元に水が溜まらないよう注意する
施肥：みどり摘み直後は施肥を一時停止し、1週間後から再開する。芽切り後は二番芽が出始めるまで施肥を控えることが多い（樹勢・状態を見ながら判断）

■ 雑木類の芽摘み後のケア

置き場所：雑木類は光を好むため、芽摘み後も日当たりのよい場所で管理する。ただし猛暑期は西日を避ける
水やり：成長期は乾きやすいため、朝夕2回の水やりを基本とする。芽摘み直後は葉からの蒸散が減るため、水のやりすぎに注意
施肥：成長を促す場合は芽摘み後も緩効性肥料を継続する。葉の小型化を優先する場合は施肥を抑え気味にする

芽摘みで失敗しやすいパターンと対処法

中級者が芽摘みで陥りやすい失敗パターンとその対処法を整理します。

失敗①：摘みすぎて枝が枯れ込んだ
→ 特に松柏類で起こりやすい。弱い枝の芽を摘みすぎると光合成能力が失われ、枝枯れにつながります。対処：枯れが進んでいる場合は、その枝の下から回復を促す新芽が出るまで様子を見る。予防として「弱い部位は摘まない」原則を徹底する
失敗②：芽切りの時期が遅れた（黒松）
→ 黒松の芽切りは7月上旬が限度とされています（地域差あり）。これ以降に切ると二番芽が吹くための時間が不足し、冬の仕上がりが悪くなります。対処：遅れた場合は無理に芽切りせず、翌年の樹形管理を優先する
失敗③：胴吹き芽を見落とした（雑木類）
→ 幹や太枝から突然吹く「胴吹き芽」は、放置すると周囲の枝の樹勢を奪い、樹形を乱します。対処：週に一度は幹全体を確認し、胴吹き芽を早期に除去する習慣をつける
失敗④：道具が不清潔で病気が伝染した
→ 特に楓・モミジでは炭疽病（たんそびょう）などが道具を介して広がることがあります。対処：使用前後のアルコール消毒を徹底する

芽摘み後の観察ポイント

芽摘みを行ったあとは、以下の点を定期的に観察することで、作業の効果と樹の状態を確認できます。

側芽・新しい芽の発生状況：1〜2週間後に摘んだ箇所から新しい側芽が出ているか確認する
葉の色・艶：葉色が薄くなったり、艶がなくなったりしている場合は樹勢低下のサインである可能性がある
枝先の枯れ込み：摘んだ直後より1ヶ月後にかけて、枝先が徐々に枯れ込んでいないか観察する

7. 樹種別・芽摘みカレンダー

月別の作業スケジュール（主要5樹種）

月	黒松	五葉松	真柏	欅	楓・モミジ
1〜3月	休眠期（剪定・整枝）	休眠期（剪定・整枝）	休眠期	休眠期（剪定）	休眠期（剪定）
4月	みどり摘み開始（中旬〜）	みどり摘み（上旬〜中旬）	芽摘み開始	芽摘み第1回	芽摘み第1回
5月	みどり摘み（上旬まで）	観察・施肥	随時芽摘み	芽摘み継続	芽摘み継続
6月	芽切り（中旬〜）	観察	随時芽摘み	芽摘み第2回	葉刈り・芽摘み
7月	芽切り（上旬まで）	観察	随時芽摘み	芽摘み第3回	葉刈り後管理
8月	二番芽の発生確認	観察	随時芽摘み	芽摘み第4回	芽摘み（軽め）
9月	二番芽の整理（秋摘み）	観察・施肥	芽摘み終了（下旬〜）	芽摘み終了	芽摘み終了
10〜12月	葉すかし・整枝	古葉取り・整枝	整枝	紅葉・落葉後剪定	紅葉・落葉後剪定

地域差・気候による調整の考え方

上記のカレンダーはおおむね関東地方（東京周辺）を基準としています。地域によっては以下のような調整が必要です。

東北・北海道：春の芽摘み開始が関東より2〜3週間程度遅れる場合があります。芽の状態（ローソク状の長さ）を基準に判断することが大切です
九州・四国・沖縄：春の芽吹きが早く、4月上旬から作業が始まることがあります。また夏の高温が樹に与えるダメージを考慮した管理が必要です
高地・山岳地域：気温が低いため芽吹きが遅れます。標高500m以上の地域では1週間以上の遅れを見込むとよいでしょう

いずれの地域でも、カレンダーに縛られず「芽の状態」を直接観察して作業の適否を判断することが、盆栽管理の基本姿勢です。

8. 芽摘みの技術を深める学習リソース

盆栽教室・展示会の活用

書籍や動画での学習に加えて、実際の樹を目の前にした実践的な学習が芽摘み技術の向上に大きく寄与します。

盆栽教室・盆栽クラブへの参加：地域の盆栽愛好会や公民館・市民センターが主催する盆栽教室では、指導者から直接手ほどきを受けることができます。全国各地に盆栽クラブが存在し、定期的な勉強会が開かれています
盆栽展示会の観覧：国風盆栽展（毎年2月・東京上野公園内東京都美術館）や地方の盆栽展を観覧することで、熟達した作家による樹形の「理想形」を目で学ぶことができます。この感覚が芽摘みの目標設定に直結します
盆栽専門店への相談：信頼できる盆栽専門店では、所有する樹の状態に応じた具体的なアドバイスを得られることがあります。道具の選定についても専門家の意見を聞くのがよいでしょう

デジタル・オンラインリソース

近年は動画プラットフォームや盆栽コミュニティのオンラインフォーラムも充実しています。

YouTube：国内外の盆栽家が芽摘み・芽切りの実演動画を多数公開しています。「黒松みどり摘み」「欅芽摘み」などのキーワードで検索すると、作業の感覚が視覚的に掴みやすくなります
盆栽フォーラム・SNSコミュニティ：Instagram・Xなどで「#盆栽」「#松盆栽」などのハッシュタグを追うことで、愛好家の実際の管理事例を参考にできます

9. よくある質問（FAQ）

Q1：黒松の芽摘み（みどり摘み）はいつ行えばよいですか？
A1：関東地方を基準とすると、4月中旬から5月上旬ごろが適期とされています。新芽（みどり）がローソク状に伸び、葉が完全に開く前のタイミングで行います。地域や樹の状態によって時期が前後するため、芽の成長状態を直接確認して判断することが大切です。

Q2：五葉松に「芽切り」は必要ですか？
A2：五葉松への芽切りは一般的に行いません。五葉松は黒松と異なり二番芽が吹きにくく、芽切りを行うと樹勢を大きく損なう恐れがあるためです。五葉松の管理では、春のみどり摘みで芽の長さと本数を整えることが基本とされています。ただし、樹の状態や専門家の判断によっては異なる場合もありますので、管理されている盆栽専門店や教室にご確認ください。

Q3：雑木類の芽摘みは年に何回行うのが一般的ですか？
A3：雑木類の芽摘みは成長期（4月〜9月）を通じて随時行います。欅の場合は年3〜4回程度、楓・モミジは春の芽摘みと夏の葉刈り後の管理を合わせると年4〜6回の作業機会があることも珍しくありません。ただし、樹の樹勢や樹形の目標によって回数は変わります。

Q4：芽摘みは指で行うのがよいですか？それともハサミを使うべきですか？
A4：いずれも正しい方法です。指で摘む場合は道具よりも感触が分かりやすく、ていねいに芽の状態を確認しながら作業できます。ただし、指の油脂や菌が切り口に付着しやすいため、清潔な状態で行うことが大切です。ハサミやピンセットを使う場合は、刃先が細く切れ味の良い専用道具を使用することで、芽を傷めずに作業できます。どちらも一概に優劣はなく、作業のしやすさと樹の状態に合わせて選ぶとよいでしょう。

Q5：真柏の芽摘みで葉を摘みすぎてしまいました。回復させるにはどうすればよいですか？
A5：真柏は枝先の葉を全て取り除いてしまうと枝枯れにつながる場合があります。現時点では摘みすぎた部位への作業を一切停止し、樹全体の日当たりと水やりを適切に管理しながら回復を待つことが基本的な対処法です。施肥は薄めの液肥（規定量の半分程度）を慎重に与え、樹勢の回復を促します。枝枯れが広がるようであれば、早めに盆栽専門家に相談することをお勧めします。

Q6：「芽摘み」と「葉刈り（はがり）」は別の作業ですか？
A6：はい、別の作業です。芽摘みは成長中の新芽（未展葉または展葉初期）を摘み取る作業であり、枝の充実と樹形維持を主な目的とします。一方、葉刈りは既に展開し終わった葉を人為的にすべて（または半分）取り除く作業で、夏（6月下旬〜7月）に行われ、小葉化・秋の紅葉の鮮やかさの向上・枝の充実を目的とします。楓・モミジでは両方の作業を使い分けることが一般的です。

Q7：芽摘みの後に肥料を与えてよいですか？
A7：基本的には問題ありませんが、樹種と作業の規模によって判断が異なります。松柏類（特に芽切り後の黒松）は、二番芽が出始めるまでの間は施肥を控えることが多いとされています。雑木類は成長期全般にわたって緩効性固形肥料を与え続けることが一般的です。いずれの場合も、作業直後は樹の状態を観察し、樹勢が落ちているようなら施肥量・頻度を抑えることが無難です。

Q8：初心者でも芽摘みは自分で行えますか？
A8：指で行うシンプルな芽摘みであれば、初心者の方でも比較的取り組みやすい作業です。ただし、黒松の芽切りなど樹勢管理の精度が求められる作業は経験と観察眼が必要です。はじめのうちは少量の芽から試し、樹の反応を観察しながら徐々に作業範囲を広げていく学び方が、樹木への負担も少なくおすすめです。地域の盆栽教室や専門店で実地指導を受けることで、上達が格段に早まります。

10. まとめ｜芽摘みを通じて感じる盆栽の奥深さ

盆栽の芽摘みは、単なる「はみ出た芽を切り取る」作業ではありません。樹の生育リズムを読み、各部位の強弱を判断し、数年後の樹形を思い描きながら手を入れる、作り手と樹木との対話ともいえる繊細な作業です。

松柏類と雑木類では、その対話の言葉がまったく異なります。黒松のみどり摘みと芽切りは、樹に強さと均整をもたらすための段階的なアプローチです。五葉松は控えめに、しかし的確に。真柏は成長期を通じて繊細な観察を続けながら。欅や楓・モミジは旺盛な生命力を摘み続けることで、繊細な枝と小さな葉へと昇華させていきます。

これらの違いを理解することで、樹種ごとの管理が「なぜそうするのか」という理由ある作業になります。根拠のない作業は樹を傷めますが、理解に裏づけられた芽摘みは樹を確実に美しくしていきます。

本記事では、松柏類・雑木類それぞれの代表樹種について、芽摘みの時期・手順・道具・注意点を可能な限り具体的にお伝えしました。ぜひ本記事を手入れの際の参照資料として活用いただき、芽摘みの技術を少しずつ積み重ねてください。樹形の仕上がりに成果が現れ始めるころ、盆栽の奥深さがよりいっそう実感されることと思います。

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【免責事項・出典注記】
本記事の情報は執筆時点（2026年6月）のものです。盆栽の芽摘みの適期・手順は、樹種・樹齢・樹勢・地域の気候・管理環境によって異なる場合があります。記載した時期・方法はあくまでも一般的な目安であり、個々の樹の状態を直接観察して判断することが不可欠です。作業前には所有する樹の状態を十分に確認し、不明点は盆栽専門店・盆栽教室の指導者にご相談ください。商品の価格・仕様は変動する場合があります。購入の際は各販売サイトの最新情報をご確認ください。

【参考情報源】
・公益社団法人日本盆栽協会公式サイト（https://www.bonsai.or.jp/）
・独立行政法人国立科学博物館

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